Тыквенный флан

На 12 порций: 220 грамм сахарного песка 8 яиц 450 миллилитров молока 225 грамм консервированной тыквы 350 миллилитров сгущенного молока 1/2 ч. ложки молотой корицы 1/4 ч. ложки молотого имбиря 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха

1. Нагрейте духовку до 170°С. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 70 грамм сахарного песка, постоянно помешивая. Сахар должен стать светло-карамельного цвета. Сразу вылейте карамельный сироп в форму для кекса размером 23х 12 см. Сироп должен покроем дно формы ровным слоем.
2. В большой миске венчиком или вилкой сбейте яйца и оставшиеся 150 грамм сахарного песка. Вбейте в эту смесь молоко, тыкву, сгущенное молоко, корицу, имбирь и мускатный орех. Вылете смесь в форму для кекса.
3. Поставьте форму для кекса в глубокий противень. Осторожно налейте в него кипящую воду до середины высоты стенки формы для кекса. Пеките минут 50, пока нож, вставленный в середину флана, выйдет сухим.
4. Снимите форму для кекса с противня. Остудите на решетке. На это уйдет часа 3. Перед подачей на стол маленьким ножом осторожно высвободите флан из формы и переверните на охлежденное большое блюдо, дайте карамельному сиропу стечь на флан.